Inicie su semana con un delicioso pescado a la veracruzana

* Un pescado a la veracruzana es una deliciosa opción para iniciar la semana. Es un tanto laborioso pero el resultado la (o) sorprenderá, además de que este platillo es muy saludable.

Ingredientes:

– 4 filetes de pescado blanco
– 1 cebolla en medias lunas
– 4 tazas de jitomates guajes, picados y sin cáscara
– 3 dientes de ajo
– 1/4 de taza de alcaparras
– 1/2 taza de aceitunas verdes, en lunas
– 1/2 taza de perejil
– 1 lata de chiles güeros
– 3 cdas. de aceite de oliva

* Cómo preparar pescado a la veracruzana

En una sartén grande calienta el aceite de oliva. Fríe la cebolla y el ajo hasta que se sofrían y transparenten.

Añade el jitomate. Fríe por 10 minutos o hasta que el jitomate se empiece a deshacer.

Agrega el perejil, las alcaparras, las aceitunas y los chiles güeros. Salpimienta y reduce el fuego al mínimo. Mete los pescados a la salsa. Tapa y cocina por 10 minutos.

Sirve con una guarnición de arroz blanco.